SALUTARSI E' IMPORTANTE

Sono tornata a pubblicare da poco e allora SALUTIAMOCI con questa bellissima iniziativa nella quale si parla di Cascina Rosa e del Dottor Franco Berrino. Non si dice mai troppo del legame che esiste tra cibo e malattia.

 Ecco allora la nostra cena di ieri

PISELLI FRESCHI STUFATI MISO E MENTA, POLENTINA DI MIGLIO E TEMPEH AL FORNO

600 gr di piselli freschi sgusciati (ho abbondato perchè ne ho l' orto pieno)
1 piccola cipolla
1C di shoyu
1c e 1/2 di miso d' orzo
qualche fogliolina di menta
olio evo
Stufate la cipolla con 1/2 C di olio e 1 di acqua, aggiungete i piselli, lo shoyu, le foglie di menta spezzettate e acqua ( i piselli non devono essere coperti). Cuocere fino a farli diventare teneri e due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere il miso sciolto in un po' di brodo di cottura dei piselli.

Per la polentina di miglio ho semplicemente cotto il miglio lavato in quattro parti di acqua bollente salata per 30 minuti e poi ho frullato. Controllate la consistenza aggiungndo eventualmente acqua calda.

Dopo avere affettato un panetto di tempeh l' ho messo in una pirofila di ceramica, condito con olio e shoyu e passato in forno a 200° per circa 20 minuti.

Mettete nei piatti e condite la polentina con un filo di olio evo ( io monocultivar taggiasca delle mie olive).

In questo periodo ho sempre poco tempo, le mie preparazioni culinarie sono per forza di cose molto semplici, anche la presentazione lascia un po' a desiderare ma il principio veramente importante è preparare (quasi sempre) pasti sani ed equilibrati.

ECCOMI QUI!!

Ciao a tutti,
ci sono ancora, in realtà non me ne sono andata mai perché, anche se non postavo nulla, seguivo tutte le vostre pubblicazioni regolarmente.
Vi voglio comunicare che parteciperò, con i miei prodotti, Sabato 19 e Domenica 20 Maggio alla manifestazione 'Yacht&Garden' a Genova.

Non ci saranno solo piante e fiori ma anche prodotti da coltivazioni biologiche. Se passate da Genova venitemi a trovare, vi aspetto!!

MA COME FATE !!??

Ciao a tutti! Come state? Grazie a tutte le amiche che mi hanno scritto per avere mie notizie. Va tutto bne, non ho lasciato il blog e non ho intenzione di farlo ma a proposito di questo ho una domanda da porvi che da un po' mi preme: "Ma come fate a trovare il tempo per scrivere e pubblicare i vostri post? " Io lo trovo piuttosto difficile, mi sembra sempre di rubare tempo allla vita, alle 'faccende reali'; anche la sera, quando tutti sono a letto ed avrei il tempo per poterlo fare, preferisco sempre prendere in mano un libro, non riesco a fare a meno della lettura.
Il 'lavoro' di creare un post richiede tempo, bisogna scegliere l' argomento, scattare le foto (scaricarle, scegliere le migliori e aggiustarle) e poi scrivere, comporre e pubblicare.
Io tutto questo tempo non ce l'ho, o meglio, dovrei toglierlo a qualcosa o a qualcuno (inclusa me stessa);

una bella fetta della giornata è dedicata a loro

 

 c'é la scuola, i compiti, la scuola di danza per Emma, il corso di teatro per Gioele, il tempo dedicato all' ascolto  

un' altra fetta la dedico a tutto questo

il nostro lavoro, la casa, le ore dedicate alla preparazione dei pasti, del pane e dei dolci, la cura degli animali.

Cercherò di essere in rete regolarmente perchè l' idea del blog, della condivisione di esperienze e di informazioni mi piace molto ma di nuovo vi pongo la domanda: 

                                   

           "COME E QUANDO PUBBLICATE VOI?"

METTI UN FINOCCHIO A CENA

Se l' Italia fosse un paese civile l' omofobia sarebbe un reato!  

Mi unisco con piacere al gruppo di blogger che hanno deciso di far sentire la propria voce contro  i continui atteggiamenti sessisti ed omofobi del nostro Presidente del Consiglio. 

 

INSALATA DI FINOCCHI E GERMOGLI 

 2 finocchi 

2 manciate di germogli di daikon 

succo di mezzo limone 

origano 

olio evo cultivar taggiasca  

sale marino integrale

Tagliare il finocchio a lamelle sottili, unirlo ai germogli e condire con una vinagrette fatta miscelando il succo di limone, l' olio, l' origano sbriciolato ed il sale.

Per chi vuole aderire le informazioni necessarie le trovate qui

IL NOSTRO FINOCCHIO E'...SELVATICO!

Ottobre é il tempo della raccolta dei frutti (chiamati impropriamente semi) del Finocchio Selvatico che cresce abbondante sulle nostre 'terrazze' allo stato spontaneo, è una pianta molto rustica che qui raggiunge i due metri di altezza e che, essendo nel suo habitat ideale, 'vien su' senza bisogno di nessun aiuto da parte nostra. 

I frutti che raccogliamo sono piccoli e scuri, dall' aroma intenso e persistente, con un alta concentrazione di olii essenziali e di principi attivi. 

Vengono usati soprattutto come carminativo ovvero contro il meteorismo ed il gonfiore addominale ma sono efficaci anche per stimolare la secrezione lattea e come impacchi decongestionanti per gli occhi.  

Per preparare un decotto se ne mette un cucchiaino in una tazza di acqua, si porta il tutto ad ebollizione per due minuti, e lo si lascia poi riposare dieci minuti. 

Si usano anche in cucina aggiunti all' impasto del pane o del pandolce, nei biscotti, per aromatizzare le minestre, aggiunti all' acqua di cottura dei legumi per ridurre la fermentazione intestinale; usatelo però in piccole quantità se non volete che il suo gusto forte prevalga su tutti gli altri! 

 

 

Anche le foglie hanno, in percentuali minori, le stesse proprietà descritte sopra, io le uso principalmente in cucina per aromatizzare le insalate, nel ripieno della torta verde e, a volte, tritate nell' impasto della focaccia, per aromatizzare i cetrioli in agrodolce e per tante altre cose che ora non mi vengono in mente! Anche per le foglie vale lo stesso discorso  a proposito del dosaggio, il sapore tende a prevalere sugli altri e l' alto contenuto di olii essenziali le rende un po' indigeste.    

  

Per ottenere una gradevole tisana dopo-pasto si può miscelare Finocchio frutti, Anice verde frutti e Camomilla fiori in parti uguali. Si aggiunge mezzo cucchiaio della miscela ad una tazza di acqua bollente e si lascia in fusione per dieci minuti.  

E' un infuso digestivo dal sapore gradevole che, con il suo profumo, riequilibra e rasserena lo spirito!!

RITORNO ALLA RETE

Ciao a tutti! Sono tornata dopo un periodo di assenza non solo dal blog ma dal web e dall' informazione in generale; una piccola vacanza della mente che mi fa sentire ora più lucida e rilassata. 

L' estate é ormai alla fine; anche se qui le giornate sono ancora molto belle e calde i primi segni dell' autunno cominciano a farsi sentire: l' aria frizzante del mattino, gli alberi da frutta estivi (albicocche, prugne, ciliege) che cominciano a spogliarsi mentre sono invece nel pieno del loro splendore quelli autunnali (cachi, meli, kiwi, castagni), altri sono gli odori e i colori che ci circondano; è uno dei periodi dell' anno che mi piacciono molto, il fondersi delle due stagioni ci regala il meglio di ognuna e, dolcemente, i nostri ritmi e quelli della natura cambiano. 

L' estate è stata abbastanza prodiga con noi anche se l' umidità decisamente sopra la media e le giornate senza sole hanno ritardato un po' il nostro lavoro: 

i peproncini sono veramente in ritardo con la maturazione 

l' essiccazione delle erbe è andata a rilento soprattutto per il basilico, una delle piante che hanno più problemi in presenza di clima umido; se non seccate correttamente le foglie diventano scure.

Gli oleoliti di Lavanda, Calendula, Iperico, Elicriso e Camomilla, così come i macerati idroalcoolici sono stati filtrati e nel laboratorio c'é un insieme di colori e di profumi stimolanti per gli occhi e le narici 

 

 

Abbiamo anche goduto dell' abbondanza dei frutti che sono diventati squisite marmellate 

   

e saporita salsa di pomodoro per la nostra dispensa invernale 

Ed infine abbimo fatto qualche camminata in montagna con gli amici, goduto del magnifico panorama e visto all' opera i nostri piccoli escursionisti 

 

 Questa è stata la nostra estate, sicuramente faticosa ma anche ricca di momenti piacevoli. A presto

GRADITO PREMIO!

Forse perchè non davo (fino ad ora) importanza alla mia 'attività' di blogger o forse per la brutta abitudine che ho di non considerare degne di nota le cose che faccio; fatto sta che sono rimasta davvero colpita dall' aver vinto anche io il premio 'DARDOS' che viene assegnato ai blogger che hanno dimostrato impegno nel trasmettere valori culturali, etici, letterari o personali.

Un immenso GRAZIE a Ester , sono veramente lusingata da tutto ciò.

Passo anch' io il testimone ad altri 15 blog:

1-    Il blog di Raffaella e le sue storie

2-    Trashfood

3-    Il pasto nudo

4-    Galline 2nd life

5-    Il coltello di Banjas

6-    La casa della mia anima

7-    La casa di Alchemilla

8-    Ruostevilla e Laricio

9-    L' ecorriera sei detersivi bioallegri

10-  Il cucchiaio di legno

11-  Cambiando strada

12-  Le ricette naturali di Tippi Tappi

13-  Il przanzo di Lisette

14-  Sincretismi Erboristici

15-  Beads and Tricks